La Júlia fa 5 anys

  La Júlia en fa 5

Fem una rialleta....

 Unes cake pops per repartir als companys del Col·legi

Red velvet, recepta

Un pastís de color vermell molt intens.
A Canadà va ser molt famós durant la dècada dels 1940 i 1950

Ingredients:
125 g mantega a temperatura ambient
275 g de sucre
2 ous mida XL
280 g de farina
15 g de cacau amb pols
1 tsp de llevat
1 tsp bicarbonat sodic
1/4 tsp de sal
240 g de buttermilk
1 TBSP de colorant vermell amb gel
1 tsp de vinagre blanc
1 tsp d'extracte de vainilla

Buttermilk: llet tèbia amb unes gotes de llimona i deixar reposar 12 minuts

Tenyim el buttermilk hi afegim l'extracte de vainilla el vinagre blanc i reservem

 En un vol tamisem la farina, el cacau en pols, el llevat i reservem

 Treballem el sucre i la mantega fins que sigui blanc i esponjós. Afegim els ous d'un en un lleugerament batuts

 Afegim una part dels ingredients secs, els molls i acabem amb els secs tot molt a poc a poc i a velocitat lenta

Ho posem en tres motlles untats.

Enfornem a 170º C durant 25-30 minuts

Comprovem amb una agulla si és cuit

Ho deixem reposar 15 minuts abans de desemmotllar

Recepta: Bea Roque

Aniversari Marina

Angel food cake

                                                 Motlle de 25 cm.

Allò de que tot el què és bo engreixa aquí no és cert.
Us presento un pa de pessic que te el seu origen als EE.UU.  i es va popularitzar a final del s. XI.
Ha de ser bo amb ganes si pensem que necessita un motlle especial i si ho traduïm, es diu "menjar dels àngels"!!!!
L'angel food cake està fet amb clares d'ou per això te la consistència com d'esponja.



Ingredients:
12 clares d'ou XL (330 ml.)
1/4 culleradeta (tsp) de sal
1 culleradeta (tsp) de cremor tartar
400 grs. de sucre tamisat
125 grs. de farina tamisada
2 culleradetes (tsp) d'extracte de vainilla incolora

Batem les clares a poca velocitat amb el cremor tartar i la sal durant un minut.
Augmentem la velocitat fins que les clares hagin montat i formin pics.

Baixem la velocitat i hi anem afegint el sucre molt a poc a poc. Les clares han de tenir un aspecte brillant.

A poca velocitat hi afegim la farina a cullerades, no afegim la següent fins que no quedi rastre de farina.

Ho acabem de remenar manualment  molt a poc a poc amb una espàtula de silicona.

El motlle no s'ha d'untar en cap moment.

Enfornem durant 45 minuts sense obrir en cap moment el forn

Quan la part de dalt estigui daurada comprovem amb que de dins es cuit, si cal ho deixem 5 minuts més.

Retirem el motlle del forn i ho deixem cap per avall fins que sigui fred.

Aquest és el resultat del nostre trebal.

Recepta: El rincón de Bea